همانطور که می دانید کنجد عسلی با شیره یک میان وعده عالی می باشد که خواص بسیار زیادی نیز دارد.
بعلاوه، دانه‌های کنجد منبع خوبی از آهن، مس، روی و ویتامین B6 هستند که از تولید هورمون‌های تیروئیدی حمایت می‌کنند و به سلامت تیروئید کمک می‌کنند.
دانه های کنجد منابع خوبی از مواد مغذی مانند سلنیوم، آهن، مس، روی و ویتامین B6 هستند که از سلامت تیروئید حمایت می کنند.
دانه‌های کنجد حاوی فیتواستروژن‌ها هستند، ترکیبات گیاهی که شبیه هورمون استروژن هستند.
بنابراین، زمانی که سطح استروژن در دوران یائسگی کاهش می یابد، دانه کنجد ممکن است برای زنان مفید باشد. به عنوان مثال، فیتواستروژن ها ممکن است به مقابله با گرگرفتگی و سایر علائم استروژن پایین کمک کنند.
علاوه بر این، این ترکیبات ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری ها – مانند سرطان سینه – را در دوران یائسگی کاهش دهند. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
فیتواستروژن‌ها ترکیباتی هستند که در دانه‌های کنجد یافت می‌شوند و ممکن است برای زنانی که در دوران یائسگی هستند مفید باشند.
دانه های کنجد می توانند طعم آجیل و ترد ظریفی به بسیاری از غذاها ببخشند.
برای افزایش طعم و مواد مغذی موجود در دانه‌های کنجد، آن‌ها را برای چند دقیقه در دمای 350 درجه سانتیگراد (180 درجه سانتیگراد) تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا به قهوه‌ای روشن و طلایی برسند.
سعی کنید دانه های کنجد را به موارد زیر اضافه کنید:
- سیب زمینی سرخ کرده هم بزنید
- بروکلی بخارپز
- غلات سرد یا گرم
- میله های گرانولا و گرانولا
- نان و کلوچه
- کراکرها
- ماست
- اسموتی ها
- سالاد
- سس سالاد
- حمص
علاوه بر این، می توانید به جای کره بادام زمینی یا هوموس از کره دانه کنجد – که به نام تاهین نیز شناخته می شود استفاده کنید.
دانه های کنجد آسیاب شده که به آن آرد کنجد یا کنجاله دانه کنجد گفته می شود می تواند در پخت، اسموتی ها، خمیر ماهی و غیره استفاده شود.
با این حال، آلرژی به کنجد شیوع بیشتری پیدا کرده است، بنابراین ممکن است لازم باشد هنگام آشپزی برای گروه ها احتیاط کنید.
